Μία διαφορετική σούπα, που γεννήθηκε απόψε στο μυαλό μου, γιατί πολύ απλά αντί για μπριζόλες, ξεπάγωσα μοσχάρι και δεν είχα όρεξη για ζυμαρικά ή ρύζι.
‘Επρεπε να είσασταν απο μία μεριά να με βλέπατε να μιλάω στα λαχανικά και στα μπαχαρικά μου…”για έλα εδώ εσύ να σε μυρίσω, ταιριάζεις?” ή “Ωωωω, εσύ συμπληρώνεις την γεύση”!
Μου αρέσει πάρα πολύ να δοκιμάζω καινούργιους συνδυασμούς και ο συγκεκριμένος πέτυχε τόσο πολύ, που μόλις έσωσα ένα πιάτο για την φωτογράφιση! Δοκιμάστε την!
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6-8 ΜΕΡΙΔΕΣ
- 1 κιλό μοσχαράκι ποντίκι κομμένο σε μπουκίτσες
- 1 κιλό γλυκιά κολοκύθα κομμενη σε κύβους
- 4 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε χοντρούς κύβους
- 4 καρότα κομμένα σε κύβους
- 4 πατάτες κομμένες σε κύβους
- 1 λεπτό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 κουταλίες της σούπας κύβο σκόνη μοσχάρι
- Αλάτι κατα την προτιμησή σας
- Πιπέρι κατα την προτιμησή σας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο γλυκό
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό τζίντζερ σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό κουρκουμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μπαχάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καστανή
- ΚΑΘΟΛΟΥ ΛΑΔΙ
- Νερό
Σημείωση: Στις συνταγές μου, που αναφέρω “καθόλου λάδι”, τα συστατικά βγάζουν δικό τους λάδι, οπότε εάν προσθέσετε και εσείς, το φαγητό θα γίνει πολύ βαρύ! Έτσι, σας συμβουλεύω να το αποφύγετε.
ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΕΤΕ
Βήμα 1. Βάλτε στην χύτρα το κρέας και νεράκι να το σκεπάζει. Μόλις πάρει την πρώτη βράση, χύνετε στον νεροχύτη το πρώτο αυτό νερο.
Καθαρίστε την κατσαρόλα απο τυχόν υπολλείματα. Γεμίστε την χύτρα με 2 λίτρα νερό, Περιμένετε να πάρει βράση το νερό. Μόλις γίνει αυτό, βάλτε μέσα το μοσχαρακι και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κύβο σκόνη, λίγο αλατάκι και κλείστε την χύτρα. Μόλις αρχίσει να σφυρίζει η χύτρα σας, χρονομετρήστε 30 λεπτά και αποσύρετε απο την φωτιά. Απελευθερώστε τον ατμό απο την χύτρα σας με μεγάλη προσοχή!
Ή
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το κρέας και νεράκι να το σκεπάζει. Μόλις πάρει την πρώτη βράση, χύνετε στον νεροχύτη το πρώτο αυτό νερο.
Καθαρίστε την κατσαρόλα απο τυχόν υπολλείματα. Γεμίστε την κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό, Περιμένετε να πάρει βράση το νερό. Μόλις γίνει αυτό, βάλτε μέσα το μοσχαρακι και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κύβο σκόνη, λίγο αλατάκι, χαμηλώστε σε μέτρια φωτιά και μισοσκεπάστε την κατσαρολα. Βράστε για 1 ώρα σε μέτρια φωτιά με μισοσκεπασμένη κατσαρόλα. Μετά το μισάωρο, έχετε το νού σας μήπως χρειαστεί να συμπληρώσετε νεράκι.
Βήμα 2. Μέσα στην χύτρα ή την κατσαρόλα σας, προσθέτετε ολα τα υπόλοιπα υλικά, νεράκι να σκεπάζει το φαγητό και βράζετε ακομα 15 λεπτά στην χύτρα ή 30 λεπτά στην κατσαρόλα.
Η Φθινοπωρινή Σούπα με Μοσχαράκι και Λαχανικά είναι έτοιμη!!!
Καλή επιτυχία!
