Χαλβάς σιμιγδαλένιος, γεμάτος αρώματα και γεύσεις απερίγραπτες! Όποτε φτιάχνω αυτόν τον χαλβά, απο τα μπαχαρικά που έχει η συνταγή, μυρίζει το σπίτι Χριστούγεννα! Πάμε να τον φτιάξουμε και άν ακολουθήσετε πιστά την συνταγή, θα δημιουργήσετε απλά μαγεία!
ΥΛΙΚΑ
- 1 κούπα σιμιγδάλι χονδρό
- 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
- 1 κούπα ηλιέλαιο (το λάδι να είναι ένα δάχτυλο κάτω απο το χείλος)
- 1 φλυτζάνι ζάχαρη (προτιμώ καστανή)
- 3 φλυτζάνια νερό
- 1 φλυτζάνι πορτοκαλάδα
- 1 κουταλάκι γαρύφαλο σκόνη
- 2 κουταλάκια κανέλα σκόνη
- 1 βανίλια
- 1 κούπα σταφίδες (προεραιτικά)
Σημείωση: Μήν φοβηθείτε το γαρύφαλο σκόνη! Ναί έχετε δίκιο! Κι εγώ έχω τραυματικές εμπειρίες απο την γεύση του γαρύφαλου που καρφώναν πάνω στα γλυκά, και δεν ήθελα ούτε να ακούσω για γαρύφαλο, όμως δοκιμάστε και θα με θυμηθείτε! Εάν σας αρέσουν τα μελομακάρονα, αυτός ο χαλβάς θα σας ξετρελάνει! Άν όχι, τότε απλά μην το προσθέσετε.
ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΕΤΕ
Βήμα 1. Βάλτε μια κατσαρόλα βαθιά σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε μέσα το σιμιγδάλι και το ηλιέλαιο και με μία ξύλινη κουτάλα, ανακατέψτε πολύ καλά να πάει το λάδι παντού και να καβουρδιστεί, δηλαδή να αλλάξει χρώμα. Άν σας μαυρίσει, μην φοβηθείτε! Απλά ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2. Αποσύρετε την κατσαρόλα απο την φωτιά και βάλτε μέσα την ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλο, την βανίλια και τις σταφίδες. Ανακατέψτε καλά και προσθεστε το νερό και την πορτοκαλάδα, ανακατεύοντας ξανά.
Βήμα 3. Βάλτε πάλι την κατσαρόλα με όλα τα υλικά πάνω στην μέτρια φωτιά και εδώ θέλω την απόλυτη προσοχή σας! Πρέπει να ανακατευέται συνέχεια γιατί όταν ο χαλβάς αρχίσει να σφίγγει, αν δεν ανακατευέται γρήγορα, θα σας πιτσιλίσει με αποτέλεσμα να καείτε. Μην ανησυχείτε, απλά ανακατευέται γρήγορα!
Βήμα 4. Μόλις ο χαλβάς σφίξει και ξεκολλάει απο τα τοιχώματα της κατσαρόλας, είναι έτοιμος! Κατεβάστε τον απο την φωτιά και βάλτε τον στην φόρμα ή το τάπερ της αρεσκείας σας. Αφήστε τον ξεσκέπαστο να κρυώσει πρίν τον βάλετε στο ψυγείο ή οπουδήποτε αλλού, γιατι αλλιώς θα γεμίσει υδρατμούς!
Σημείωση: Ο χαλβας ο σιμιγδαλένιος, είναι εύπλαστος! Μπορείτε λοιπόν να του δώσετε ότι σχήμα θέλετε! Για τον χαλβά της φωτογραφίας, χρησιμοποιήσα το εργαλείο που αδειάζουμε τα κολοκυθάκια και έφτιαξα μπουκίτσες. Αλλες φορές, το εργαλειο του παγωτού για να φτιάξω σφαίρα!
Καλή επιτυχία!
