Νοιώσατε μια λαχτάρα για καρυδόπιτα αλλα το θεωρείτε δύσκολο και χρονοβόρο? Σας εχω μια ευκολότατη συνταγή για ένα απο τα πιό αγαπημένα γλυκά! Ακολουθείστε την κατά γράμμα και θα με θυμηθείτε! Πάμε να δούμε τα υλικά και να θυμάστε ότι όπου αναφέρω ”κούπα”, θα πρέπει να είναι το ίδιο μέγεθος κούπας σε όλη την διάρκεια της συνταγής, η οποία είναι για ταψί 24 εκατοστών:
ΥΛΙΚΑ
Για την καρυδόπιτα
- 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
- 1/3 της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι κοφτό του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο σκόνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σκόνη
- 1 βανίλια
- 2/3 της κούπας ηλιέλαιο
- 1 κούπα ζάχαρη (προτιμώ καστανή)
- 6 αυγά
- 1 κούπα καρύδια θρυμματισμένα στο μέγεθος που προτιμάτε
Για σιρόπι ελαφρύ
- 4 κούπες νερό
- 2 κούπες ζάχαρη (προτιμώ καστανή)
- 1 βανίλια
- 1 καπάκι κονιάκ (μην το φοβάστε)
- 1 μικρο σφηνάκι χυμό λεμόνι
- Ξύσμα απο ενα πορτοκάλι (προεραιτικά)
Σημείωση: Εάν θελετε το κλασσικό πολύ γλυκό σιρόπι, τοτε θα βάλετε 4 κούπες ζάχαρη. Η δική μου συνταγή έχει μόνο 2 κούπες ζάχαρη για μια καρυδόπιτα με λιγότερες ενοχές! Βλέπετε, έχω το συνήθειο να τρώω αργά το βραδυ!
ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΕΤΕ
Βήμα 1. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στον αέρα στους 180 βαθμούς κελσίου.
Βήμα 2. Σε ένα μπόλ βάλτε την ζάχαρη και τα αυγά. Χτυπήστε με το μίξερ στην δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά.
Βήμα 3. Στην συνέχεια, προσθέστε στο μπόλ ολα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε τα καλά ΧΩΡΙΣ μίξερ για να μην φύγει ο αέρας που δημιουργήθηκε όταν χτυπήσατε με το μίξερ.
Βήμα 4. Ήρθε η ώρα να βάλετε το μίγμα στο αντικολλητικό ταψάκι της επιλογής σας. Έχετε στο νού σας, ότι το γλυκό θα φουσκώσει.
Αμέσως το μεταφέρετε στον φούρνο που έχετε προθερμάνει στους 180 βαθμούς, στην μεσαία σχάρα και βάζετε χρονόμετρο για 30 λεπτά. Μην ανοιξετε καθόλου τον φούρνο για 30 λεπτά γιατί δημιουργείτε ατμός που τον θέλουμε για ένα επιτυχημένο ψήσιμο!
Στο μεταξύ…
Βήμα 5. Ετοιμάζεται το σιρόπι! Βάλτε σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά, ανακατέψτε πολύ καλά και βράστε για ακριβώς 5 λεπτά. Κατεβάστε απο την φωτιά και αφήστε το να κρυώνει όση ώρα ψήνετε η καρυδόπιτα.
Βήμα 6. Ντρίνννν!!! Πέρασαν τα 30 λεπτά? Πάρτε ένα μαχαιράκι, ανοίξτε προσεκτικά τον φούρνο γιατί θα βγεί ο ατμός που προανέφερα και υπάρχει κίνδυνος να καείτε, και βυθίστε το μαχαιράκι στο κέντρο της καρυδόπιτας, για να δέιτε εαν ψήθηκε καλά. Άν το μαχαίρι βγεί καθαρό, τότε η καρυδοπιτά σας είναι έτοιμη! Άν όχι, τοτε ψήστε για ακόμα 10 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται απο τον φούρνο που έχετε.
Βήμα 7. Έτοιμο? Τότε το βγάζετε απο τον φούρνο πολύ προσεκτικά με δύο πετσετούλες για να μην καείτε, και όπως είναι καυτό, το κόβετε σε κομμάτια και το περιχύνετε με το σιρόπι, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα και όχι απευθείας με το κατσαρολάκι.
Βήμα 8. Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο πολύ καλά την καρυδόπιτα και το αφήνετε για 1 ώρα να τραβήξει καλά χωρίς να το ανοίξετε στο μεταξύ.
Για οποιαδήποτε απορία, μην διστάσετε να με ρωτήσετε!
Καλή επιτυχία!
