Χοιρινό στο φούρνο. Ζουμερό, τρυφερό και πολύ οικονομικό! Χοιρινό με υπέροχη κρούστα και ένα τέλεια μαγειρεμένο εσωτερικό, που θα ξετρελάνει τους αγαπημένους σας.
Απλώς ακολουθήστε την συνταγή μου με αυτούς τους απλούς κανόνες και ετοιμαστείτε να ξεχάσετε οτι σκληρό, άνοστο και αχυρένιο χοιρινό στο φούρνο έχετε φάει!
Συνοδεύεται με ότι λαχταρά η όρεξη σας όπως ρύζι, πατατούλες κλπ και φυσικά δεν ξεχνάμε το τζατζίκι που βοηθάει στην πέψη.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ
- 2 κιλά χοιρινό λαιμό άνευ οστού
- Σκόρδο σκόνη ή φρέσκα λιωμένα
- Μουστάρδα σκόνη ή την κλασσική στο μπουκάλι
- Πάπρικα καπνιστή
- Δεντρολίβανο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Θυμάρι
- Ρίγανη
- Μέλι (προαιρετικά)
ΠΩΣ ΘΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
Βήμα 1: Στρώνετε στον πάγκο σας αλουμινόχαρτο και οπωσδήποτε, βάζετε απο πάνω λαδόχαρτο.
Βήμα 2: Ρίξτε ελαιόλαδο σε όλη την επιφάνεια, αλείψτε με ένα πινέλο να πάει παντού και προσθέστε την μουστάρδα. Αν ανήκετε σε εκείνους που τους αρέσει το μέλι στο χοιρινό, προσθέστε ομοιόμορφα μέλι.
Βήμα 3: Σκορπίστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά σε όλη την επιφάνεια και προσθέστε το κρέας, με την λιπαρή πλευρά κάτω.
Βήμα 4: Χαράξτε το κρέας, λαδώστε το παντού και ρίξτε όλα τα μπαχαρικά. Μετά, αλείψτε με τα χέρια σας το κρέας για να πάνε τα μπαχαρικά παντού.
Βήμα 5: Τυλίξτε το κρέας και βάλτε το στο ψυγείο για 24 ώρες. Το κρέας πριν μπει στον φούρνο, πρέπει οπωσδήποτε να είναι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 2 ώρες. Οπότε βγάλτε το 2 ώρες πριν το μαγειρέψετε.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
Βήμα 6: Έτοιμοι για μαγείρεμα? Προθερμάνετε τον φούρνο 180 βαθμούς με αέρα.
Βήμα 7: Βάλτε λαδόκολλα στο ταψί σας και μέσα το χοιρινό. Ψήστε για 3 ½ ώρες χωρίς να ανοίξετε καθόλου τον φούρνο σας!
Βήμα 8: Ήρθε η ώρα να βγάλετε το χοιρινό απο τον φούρνο. Βάλτε το ζουμί του σε ένα κατσαρολάκι.
Βήμα 9: Κόψτε κατά μήκος το περιτύλιγμα, ανοίξτε το προσεκτικά, περιχύστε το μισό ζουμί απο πάνω και ψήστε το ανοιχτό για ακόμα 30 λεπτά.
Βήμα 10: Βγάλτε το φαγητό απο τον φούρνο, ρίξτε το υπόλοιπο ζουμί και κόψτε το όπως σας αρέσει (φέτες, κομμάτια κλπ). Εγώ το προτιμώ σαν κοντοσούβλι σε μεγάλα κομμάτια.
ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Βήμα 11: Βάλτε το σε πιατέλα και οπωσδήποτε ρίξτε απο πάνω ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Καλή σας όρεξη!!!
