Οι φακές είναι απο τα πιο αγαπημένα όσπρια και όμως αρκετός κόσμος δυσκολεύεται να τις μαγειρέψει. Όχι όμως εσείς, γιατί σας έχω μια πολύ εύκολη και κυρίως ελαφριά συνταγή που θα σας λύσει τα χέρια!
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 – 6 ΜΕΡΙΔΕΣ
- 500 γρ. φακές (αν είναι χύμα, καθαρίστε τες πρώτα)
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ αραιωμένη σε νερό
- 1 καρότο σε μικρά κομματάκια
- 1 κρεμμύδι σε μικρά κομματάκια
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύβο λαχανικών σκόνη
- Κανέλα στην μύτη του κουταλιού
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο στο τέλος
- 1 κουταλιά κοφτή καστανή ζάχαρη (προαιρετικά)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Νερό
ΠΩΣ ΘΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΤΙΣ ΦΑΚΕΣ
Βήμα 1: Σε μια κατσαρόλα, βάλτε τις φακές με νερό να βράσουν για 5 λεπτά. Πετάξτε το πρώτο νερό, στραγγίζοντας τις φακές.
Βήμα 2: Βάλτε τις φακές ξανά στην κατσαρόλα και βάλτε περίπου 2 λίτρα νερό. Αν η κατσαρόλα σας δεν χωράει το νερό, το συμπληρώνεται αργότερα.
Βήμα 3: Ρίξτε όλα τα υλικά εκτός απο το ελαιόλαδο και βράστε για περίπου 45 λεπτά.
Βήμα 4: Στα 2 λεπτά πρίν σβήσετε το φαγητό, ρίξτε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε!
Σημειώσεις:
-Ο ακριβής χρόνος της φακής, εξαρτάται απο το ίδιο το όσπριο. Αν συνεχώς έχετε πρόβλημα βρασμού με τις φακές σας, τότε σας προτείνω να αλλάξετε εταιρεία. Ακόμα καλύτερα, προτιμάτε μικρούς παραγωγούς που τα όσπρια είναι φρέσκα. Όσο πιο φρέσκα τα όσπρια, τόσο πιο βραστερά είναι. Μην κρατάτε τα όσπρια πάνω απο ένα χρόνο.
-Κάθε 15 λεπτά, ανακατεύεται τις φακές και αν χρειαστεί, συμπληρώνετε νεράκι.
-Βάλτε αλάτι κατά την γεύση σας, προτείνω να προσθέσετε λίγο-λίγο.
-Προτείνω να φυλάτε σκόρδο σε ελαιόλαδο, έτσι δεν θα ξεμείνετε ποτέ! Μπορείτε να δείτε την μέθοδο εδώ
Στο μεταξύ, αν έχετε όρεξη για σπιτικό ψωμάκι, μπορείτε να βρείτε την ευκολότατη συνταγή εδώ.
Οι φακές και γενικά τα όσπρια, έχουν την τάση να κολλάνε στο κέντρο της κατσαρόλας γιατί έχουν άμυλο. Για αυτό, ανακατεύετε συχνά. Το άμυλο των οσπρίων όμως, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι ωφέλιμο.
Καλή σας όρεξη!!!
